東京・西麻布。 大人の街として知られるこのエリアの片隅に、本物の江戸前鮨を静かに堪能できる一軒家が佇んでいます。その名は「鮓 村瀬」。ここは、都内の名店で研鑽を積んだ店主が握る、丁寧な仕事と「熟成」の技が光るお鮨に出会え...
西麻布「鮓 村瀬」で知る、熟成江戸前鮨とシャリの妙
東京都
六本木で感じる“生きたドイツ”！「ドイツフェスティバル2025」徹底ガイド
開催期間 2025年10月31日～2025年11月3日 秋の訪れと共に、心躍るイベントの季節がやってきます。数ある都市型フェスティバルの中でも、特に知的好奇心を刺激し、五感を満たしてくれるのが、ここ六本木で開催される「ド...
ソラマチで味わう北海道。「オホーツク おこっぺミルクスタンド」
東京スカイツリータウン・ソラマチ。世界中から人々が集まる、活気に満ちたこの場所の3階フードコート「ソラマチ タベテラス」に、ふと足を止めたくなる一角があります。 そこは、北海道・オホーツクの豊かな大地が育んだ、ピュアな乳...
四谷「たん焼 忍」で知る牛たんの奥深さ。珠玉の三品「ゆで・焼き・シチュー」を巡る口福体験
東京、四谷。大通りから一本入った三栄町の路地に、食通たちの心を掴んで離さない一軒のお店が静かに灯りをともしています。その名は「たん焼 忍」。 牛たん料理、と聞くと、どのような一皿を思い浮かべるでしょうか。炭火で香ばしく焼...
麻布台ヒルズ「MATTE」で体験。0.03mmの口どけコルテッチャ。
新しい文化のうねりが生まれる街、麻布台ヒルズ。その一角、活気あふれる麻布台ヒルズマーケットに、ひときわ洗練されたカカオの香りを放つ一軒があります。 『MATTE Bottega del Cioccolato（マッテ・ボッ...
鶏の旨味、極まる。世田谷「らーめんMAIKAGURA」芳醇なる一杯との邂逅
東京・世田谷区、小田急線の千歳船橋駅から歩いて数分。日中は穏やかな空気が流れるこの住宅街に、時間帯を問わず静かな熱気を帯びる一角があります。そこが、今回訪れた「らーめんMAIKAGURA」。 ラーメン好きならば、その名を...
新大久保「SOBOONG」で出会う、バター香る新感覚“塩パンたい焼き”
カルチャーが交錯する街、新大久保。その一角に、今、食通たちの間で静かな話題を呼んでいるお店があります。それが「SOBOONG（ソブン）」。韓国発のニュースイーツとして注目を集める、絶品の「塩パンたい焼き」が楽しめるお店で...
水道橋「さばめしの鯖匠」探訪記。一杯で四度楽しむ、絶品“さばまぶし”体験
東京、水道橋。多くの人々が行き交うこの街の地下に、知る人ぞ知る香ばしい煙が満ちる場所があります。ランチタイムともなれば、その煙に誘われた人々が吸い寄せられるように列を作る店、それが「さばめしの鯖匠（さばしょう）」です。 ...
『道』の本質に迫る。前田道路（株）本店と「マイルドパッチ」が叶える、日常の足元革命。
ふと足元に目をやるとき、そこにある「道」。それは私たちをどこかへ運び、日常を支える基盤でありながら、あまりに当たり前すぎて意識にのぼることは少ないかもしれません。 この記事では、そんな「道」づくりのプロフェッショナルであ...
蒲田「まるやま食堂」探訪記。日常を格上げする絶品肉定食の世界
東京・蒲田。新旧の文化が交差し、絶えず活気に満ちるこの街の一角で、食の探求心を静かに、しかし確かに満たしてくれる素晴らしい食堂に出会いました。 その名は「まるやま食堂」。 ここは、ふらりと立ち寄りたくなる日常的な温かさと...